Esta segunda
marmita foi inspirada na receita de “Paella
da horta” do Guia Prático de Cozinha
Vegetariana de Sarah Brown, da Civilização Editora. Achei a receita muito
interessante, mas modifiquei-a um bocadinho.
Paella da horta com seitan
Ingredientes:
2 colheres
de chá de azeite extra virgem
1 cebola
pequena picada
2 dentes de
alho picados
100 g de
ervilhas
100g de
feijão-verde
4 corações
de alcachofra, em quartos
4 colheres
de sopa de polpa de tomate
100 g de
arroz integral
100 g de
seitan em cubos
Água q.b.
1 colher de chá de açafrão em pó
Água q.b.
1 colher de chá de açafrão em pó
Orégãos,
tomilho-serpão e salsa picada q.b.
Molho de
soja q.b.
Sumo de ½
limão
Coentros
q.b.
Mãos à
obra:
Refoguem a
cebola e o alho no azeite, mas juntem um pouco de água.
Acrescentem
as ervilhas, o feijão-verde e a alcachofra e deixem cozinhar em lume brando
durante, mais ou menos, 5 minutos. Acrescente a polpa de tomate, as ervas
aromáticas, o seitan e o arroz lavado. Misturem bem e deixem cozinhar durante 5
minutos. Juntem ½ litro de água com o açafrão dissolvido e deixem cozer, mais ou menos, 40 minutos. Vão juntando mais água, caso seja necessário.
Antes de
servir, juntem o sumo de limão e os coentros picados.
Bom apetite! :)
A foto não está muito boa, mas o resultado foi delicioso.
Nota: Caso
não seja prático juntar o sumo de limão e os coentros antes de comer,
juntem-nos no momento de preparar a marmita, fica bom na mesma. J
